A história da Caipirinha - a popular medicine!

Profa. Ana
Jul 24, 2023
3 min read

Updated: Jan 30, 2024

> Os Caipiras

> De onde vem a CACHAÇA?

> Caipirinha de Vodka?

> Curiosidades sobre a Caipirinha

A bebida mais famosa do Brasil é vendida no mundo todo e é um símbolo nacional brasileiro. Mas você sabe como surgiu a Caipirinha e por que ela é tão famosa?

> Os Caipiras

Há várias teorias para explicar de onde vem o nome "caipirinha". A mais conhecida é de que a palavra vem dos Caipiras, pessoas que moravam no interior de São Paulo e que foram os primeiros a cultivar de cana-de-açúcar no Brasil. Os Caipiras tinham o hábito de misturar cachaça, limão, açúcar e alho em garrafas conhecidas como "garrafadas" e eram vendidas como um remédio popular para combater os sintomas da gripe.

A mistura de cachaça, limão e açúcar ou mel era usada para diferentes objetivos. Alguns fatos históricos contam que a mistura se tornou famosa por volta de 1918, quando a pandemia da gripe Espanhola chegou ao Brasil trazida pelos navios contaminados vindos de Portugal que desembarcaram em Recife, Salvador e Rio de Janeiro, os principais portos na época. Já que naquele tempo não haviam vacinas para a gripe, as pessoas tomavam shot de cachaça, limão e mel para aumentar a imunidade do corpo e combater os sintomas da gripe. Até os dias atuais, quando se tem sintomas de gripe (tosse, febre ou dor de garganta) é um hábito comum tomar uma mistura de mel e limão junto de outras misturas que nossas avós costumavam fazer.

> De onde vem a CACHAÇA?

Cachaça pode ter vários outros nomes informais, como Pinga, Aguardente, Cana, Goró. A cachaça foi o primeiro destilado da América Latina e sempre foi um produto muito consumido no Brasil, principalmente no Nordeste onde mais se cultivava a cana-de-açúcar. Da extração da cana-de-açúcar era possível extrair a cachaça, no entanto ela não era tão valiosa quanto o açúcar. Após a crise açucareira em meados do século XVII a cachaça passou a ser usada como moeda de compra e também como um produto consumido por todo brasileiro.

> Caipirinha de Vodka?

No Brasil é possível encontrar cachaças de todos os tipos, sabores e com características diferentes de cada região. E é por isso que a caipirinha tradicional deve ser feita com cachaça e não com Vodka, para esses casos nós apelidamos o drink de "caipiroska" (com vodka) e não "caipirinha" (com cachaça).

Hoje já existem muitas outras variações da caipirinha com diferentes frutas como Kiwi, Morango, Maracujá, Cajá, Pitaya, que também ficaram conhecidas popularmente por "Caipirinha de fruta" ou "Caipifruta". Mas, caso você queira tentar fazer uma caipirinha original, esta só precisa de cachaça, limão, açúcar e gelo, podendo substituir o açúcar pelo mel para uma versão mais saudável. Saúde!

> Curiosidades sobre a Caipirinha

Por volta dos anos 50 a caipirinha já era um drink super popular nas praias de todo o Brasil, foi quando um bartender de um hotel internacional em São Paulo decidiu reproduzir a caipirinha no hotel, logo outros hotéis decidiram adicionar a bebida aos seus cardápios. Não demorou muito para a Caipirinha se tornar internacionalmente famosa.

Em 2005 a Caipirinha chegou a Europa e se tornou a bebida do verão europeu. Depois disso a bebida ganhou espaço na Carta de Drinks Internacionais, uma lista dos principais drinks internacionais que todo bartender precisa saber fazer.

Existe um decreto que registra a Caipirinha como um drink oficialmente brasileiro feito exclusivamente com cachaça, limão e açúcar, definindo também a cachaça como uma aguardente de cana produzida no Brasil.

Read in English

The history of Caipirinha - a popular medicine!

The most famous drink in Brazil is sold worldwide and is a Brazilian national symbol. But do you know how Caipirinha came about and why it became so famous?

The Caipiras

There are several theories to explain where the name "caipirinha" comes from. The best known is that the word comes from the Caipiras, people who lived in the countryside of São Paulo and who were the first to start the cultivation of cana-de-açúcar in Brazil. The Caipiras had the custom of mixing cachaça, lemon, sugar and garlic in bottles they call "garrafadas" and they sold it as a popular medicine to combat flu symptoms. The mix with cachaça, lemon and sugar or honey was used for different purposes. Some historical facts tell that the shot became famous around 1918, when the Spanish flu pandemic arrived in Brazil with contaminated ships from Portugal to Recife, Salvador and Rio de Janeiro. As we know, at that time have no vaccines to flu, so people took shots with cachaça, lemon and honey to boost the body's immunity and get way from the flu symptoms. Until these days, when someone have flu symptoms (cough, fever or sore throat) it is a common habit to take a shot with some honey and lemon along with other herbs that our grandmothers used on the past.

Where does CACHAÇA come from?

Cachaça can have other informal names, for exemple Pinga, Aguardente, Cana, Goró. Cachaça was the first distillate in Latin America and has always been a product very consumed in Brazil, especially in the Northeast where cana-de-açúcar was most cultivated. From the extraction of cana-de-açúcar it’s possible to extract cachaça, however it was not as valuable as sugar. After the sugar crisis in the mid-seventeenth century, cachaça began to be used as a purchase currency and also as a product consumed by all Brazilians.

Caipirinha with Vodka?

In Brazil it is possible to find cachaças of all types, flavors and with different characteristics of each region. And that's the reason about traditional caipirinha should be made with cachaça and not with Vodka, for these cases we named the drink "caipiroska" (with vodka) and not "caipirinha" (with cachaça).

Today there are many other variations of caipirinha with different fruits like Kiwi, Strawberry, Passion Fruit, Cajá, Pitaya, and it’s also popularly called by "Caipirinha de fruta" or "Caipifruta". But if you want to try to make an original caipirinha, you only need cachaça, lemon, sugar and ice, and you can replace sugar with honey for a health version.

Curiosities about Caipirinha

1. Around the 50s the caipirinha was already a super popular drink on the beaches of all Brazil, when a bartender from an international hotel in São Paulo decided to reproduce the caipirinha in the hotel, soon other hotels decided to add the drink to their menus. It didn't take long for Caipirinha to become international famous.

2. In 2005 the Caipirinha arrived in Europe and became the drink of the European summer. After that the Caipirinha get into the list of the main drinks that every bartender needs to know how to make, the International Drinks Menu.

3. There is a decree that registers Caipirinha as a Brazilian drink made exclusively with cachaça, lemon and sugar, also defining cachaça as a distilled from the cana-de-açúcar produced in Brazil.